Beignets d’encornets

Beignets d’encornets

Facile à réaliser et pour des beignets légers et croustillants !

Ingrédients :

  • 500g de rondelles d’encornets
  • 1 litre d’huile de tournesol
  • 1 citron

Pour la pâte à beignets :

  • 100g de farine
  • 50g de maïzena
  • 2 petits oeufs
  • 150 ml d’eau froide
  • Sel, poivre
  • 1 c. à soupe d’huile

Préparation :

  1. Mélanger la farine, la maïzena, le sel, le poivre et faire un puits.
  2. Ajouter les jaunes d’oeuf et l’eau, progressivement, jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et lisse.
  3. Laisser reposer 30 minutes.
  4. Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
  5. Mettre à chauffer 1 litre d’huile de tournesol dans un wok ou dans la friteuse.
  6. Essuyer les ronds de calamars, les trempezr dans la pâte à beignet et mettre dans l’huile.
  7. Faire frire 2 minutes de chaque côté, les beignets doivent être bien dorés.

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Source : http://recettes-ateliers.over-blog.com/2017/03/beignets-de-calamars.html

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