Brochettes de langoustines et Saint-Jacques Noël !

Pour 4 personnes – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 4 minutes

Ingrédients :

  • 20 langoustines cruesLangoustines noix de st jacques 
  • 12 noix de Saint-Jacques avec leur corail
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de Cognac
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à café rase de thym
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre

1-Décortiquez les langoustines.

2-Faites mariner les noix de Saint-Jacques et les langoustines dans le mélange jus de citron, Cognac, huile, thym, sel et poivre pendant 1 h.

3-Préparez 4 brochettes en alternant sur chacune 5 langoustines et 3 noix de Saint-Jacques.

4-Faites-les griller 4 minutes en les retournant fréquemment.

5-Amenez la marinade à ébullition. Hors du feu, incorporez le beurre coupé en dés à l’aide d’un fouet.

6-Nappez les brochettes de sauce et servez immédiatement.

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Source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_brochettes-de-langoustines-et-saint-jacques_26727.aspx

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