Catégorie : recette de Coquillages et Fruits de mer

 

Candidate : Anaïs – Retrouvez son blog :www.anaiscuisine.fr

 

Ingrédients pour 6 personnes : curry saumon par anais

  • 2 beaux pavés de saumon
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre (ou râpé)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de pâte de curry (au goût)
  • 1 petite boite de tomates pelées
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 20cl lait de coco

 

 

Préparation

1- Eplucher et ciseler l’échalote. Dans une grande sauteuse, la faire dorer dans une cuillère d’huile.

2- Ajouter la pâte de curry, le gingembre et le cumin, laisser chauffer 2 minutes.

3- Incorporer les tomates pelées (en cubes) avec leur jus, la coriandre et laisser cuire 5 minutes.

4- Ajouter le saumon coupé en gros cubes et le lait de coco, couvrir et prolonger la cuisson de 5 minutes (le saumon doit être cuit mais pas trop).

5- Servir avec du riz, des aubergines poêlées ou comme moi des spätzle (pâtes Alsaciennes) pour changer.