Catégorie : recette de poisson
Candidate : Violette – Retrouvez son blog : http://la-table-de-vio.over-blog.com
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon crus
- 1 orange
- Noix de coco
- 2cs de jus d’orange
- 2cs de nuoc mam (sauce soja sucrée)
- 2cs de jus de citron vert
- 1/2 cc de tamarin
- Coriandre
- Fleur de sel
Préparation :
1- Coupez au couteau le saumon en petits dés, format tartare.
2- Récupérez les suprêmes d’orange et coupez les suprêmes en 4 ou 5 morceaux.
3- Pressez le cœur de l’orange pour récupérez le jus.
4- Préparez la vinaigrette en récupérant 2 cuillères à soupe du jus d’orange récupéré et mélangez tous les ingrédients.
5- Versez la vinaigrette au dernier moment et répartissez dans les assiettes ou verrines.