Crumble de Tacaud

Ingrédients :crumble_de_tacaud_
  • 600 g de filets de tacaud
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon et 1 gousse d’ail
  • 1 cuil. à soupe de baies roses
  • 60 g de farine
  • 60 g de beurre
  • Huile d’olive
  • 40 g d’amandes
  • Persil ou cerfeuil
  • Sel, poivre


1-Éplucher les oignons et les émincer finement. Écraser la gousse d’ail. Laver et émincer les poivrons.
2-Faire revenir le tout à l’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre.
3-Assaisonner les filets de tacauds et les saisir rapidement dans une poêle avec un trait d’huile : la cuisson se terminera au four avec le crumble.
4-Mélanger la farine avec le beurre ramolli, les amandes et les baies roses concassées, le persil ciselé.
5-Abaisser (comme une pâte à tarte) et cuire au four à 180°C (th.6) pendant 12 min.
6-Dans des cassolettes (ou un plat familial) disposer les légumes, poser les filets de tacaud et émietter sur le dessus le crumble.
7-Passer une dizaine de minutes au four juste avant de servir.
Astuce : Ce plat peut être réalisé à l’avance

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Source : http://www.avosassiettes.fr/crumble-de-tacaud/

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