Recette pour 6 personnes – Préparation : 5 min  – Cuisson : 10min

Ingrédients :

• 1 kg d’encornet frais
• 2 gousses d’ail
• 4 branches de Persil
• 25 cl de crème liquide
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

1- Découpez les encornets en lamelles dans le sens de la longueur.

2- Placez les lamelles dans de l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles rendent de l’écume.

3- Laissez refroidir et découpez en dés.

4- Faites revenir les morceaux d’encornet à la poêle avec de l’huile d’olive.

5- Découpez finement l’ail et le persil.

6- Jetez les condiments sur les encornets à feu vif puis ajoutez la crème liquide.

7- Couvrez la poêle, coupez le feu et laissez ainsi 5 à 10 minutes : c’est prêt !

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