Recette pour 4 personnes – Préparation : 10min – Cuisson : 10min

Ingrédients :

• 2 oranges
• 1 pamplemousse rose
• 4 filets de sole
• 1 c à s de farine
• 2 c à s d’huile d’olive
• 2 c à s de persil ciselé
• Beurre
• Quelques brins de persil
• Sel et poivre

1- Epluchez à vif les oranges et le pamplemousse. Coupez-les en quartiers et réservez-les au frais.

2- Salez et poivrez les filets de sole puis farinez-les.

3- Dans une poêle, faites chauffer l’huile. Faites revenir les filets de soles à feu vif puis à feu doux pendant 4/ 5 min de chaque côté. Epongez-les..

4- Dans un plat, disposez les filets de sole puis ajoutez les quartiers d’orange et de pamplemousse en les alternant.

5- Parsemez d’une pincée de persil ciselé et placez une noisette de beurre sur chaque filet. Décorez avecc les brins de persil. Servez aussitôt.

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