Recette pour 4 personnes – Préparation : 30min – Cuisson : 15min

Ingrédients :

• 1kg de chou fleur
• 100g de crevettes
• 150g de gouda
• Sel, poivre
• 30g de beurre
• 30g de farine
• 20cl de lait

1- Faites cuire le chou-fleur : découpez les bouquets de chou-fleur et  cuisez-les 10-15 minutes dans un grand volume d’eau bouillante (modérément salée) ou À la vapeur, 5-10 minutes.

2- Décortiquez les crevettes.

3- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez, tout en tournant, la farine, puis le lait jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse. Salez et poivrez.

4- Ajoutez à la béchamel, 10cl de l’eau de cuisson du chou-fleur et la moitié du gouda râpé.

5- Egouttez le chou-fleur, disposez les bouquets de chou-fleur au centre d’un plat allant au four. Arrosez de 5 à 6 cuillères de sauce

6- Ajoutez au reste de sauce, les crevettes, le vin blanc. Versez dans le plat autour du chou. Saupoudrez du reste de fromage râpé.

7- Faites gratiner au grill 2 à 3 min

 
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