Recette pour 4 personnes – Préparation : 30min – Cuisson : 50min

Ingrédients :

• 250-300g de poisson (saumon, cabillaud, lieu…)
• 500g de pommes de terre
• 30g de beurre
• 2 œufs
• Sel, poivre

1- Portez le bouillon à ébullition et faites-y pocher le poisson pendant 20min. Egouttez-le longuement

2- Préchauffez le four (th.5-6, 200-220°C).

3- Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée. Une fois cuite, pelez-les, puis écrasez-les en purée.

4- Ajoutez le beurre, effeuillez le poisson cuit et mélangez le tout avec les 2 œufs entiers.

5- Versez la préparation dans un moule beurré (type moule à cake) et faites cuire à four moyen, au bain-marie ou en versant 2 cm d’eau dans la lèchefrite pendant 40min. Vérifiez la cuisson du pain de poisson en enfonçant une lame de couteau qui devra ressortir sèche.

Conseils d’accompagnement(s) : Servez le pain de poisson accompagné d’une sauce tomate. Pour un plat plus consistant, rajoutez une béchamel au fromage.

 
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