Parmentier de haddock, épinard à la crème

Pour 6 personnes – temps de préparation : 20 min – Cuisson : 20 min

 

Ingrédients :Parmentier de haddock

  • 600 de filet de haddock sans peau
  • 500 g d’épinards frais
  • 4 pommes de terre
  • 1 gousse d’ail
  • 25 cl de lait
  • 1 dl de crème fraîche liquide

 

 

1- Laissez le haddock dessaler pendant 12 h dans un grand saladier rempli d’eau froide.

2- Le jour-même, pelez, coupez en 4, puis cuisez les pommes de terre 15 min à l’eau bouillante salée.

3- Pendant ce temps, égouttez, pochez le haddock durant 3 min dans le lait frémissant.
Gardez le tout au chaud.

4- Attendrissez les épinards 5 min à feu vif dans une sauteuse avec crème et ail coupé en 4.

5- Ecrasez les pommes de terre, poivrez-les fort au moulin, servez tout ensemble sur 4 assiettes

 

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Source : http://www.magazine-avantages.fr/,haddock-en-faux-parmentier-epinards-a-la-creme,2300121,25784.asp

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