Recette pour 4 personnes – Préparation : 5 min – Cuisson : 15 min

Ingrédients :

• 2 tomates
• 4 petits rougets écaillés et vidés
• 1 bouquet d’aneth
• 2 c à s d’huile d’olive
• 1 verre de vin blanc sec
• 1 citron coupé en rondelles
• Sel et poivre

1- Préchauffez le four à 210°C.

2- Lavez et essuyez les tomates puis coupez-les en quartiers.

3- Rincez et épongez les poissons. Salez et poivrez à l’intérieur. Farcissez l’intérieur des rougets d’aneth.

4- Huilez un plat à four. Placez-y les rougets. Entourez de quartiers de tomates. Mouillez avec le vin blanc. Entourez de branches d’aneth et de rondelles de citron.

5- Faites cuire au four 15 min.

6- Servez chaud avec du riz blanc et des petits légumes.

Pour acheter du rouget barbet en direct de Bretagne c’est par ici