Rouleaux de saumon

Saumon fuméRecette pour 4 personnes – Préparation : 20min – Réfrigération : 30min


Ingrédients :

  • 5 tranches de saumon fumé
  • 100 g de crevettes cuites décortiquées
  • 2 pamplemousses
  • 4 c. à s. de fromage blanc à 20% de MG
  • 1 c.à s. d’aneth ciselé
  • 1/2 c. à s. de curry en poudre
  • Sel, poivre

 

1- Pressez le jus d’un pamplemousse et dans un bol, mélangez-le avec le fromage blanc, l’aneth, le curry, du sel et du poivre.

2- Coupez une tranche de saumon fumé en petits dés et hachez les crevettes au couteau. Mélangez le tout avec la moitié de la sauce.

3- Étalez les quatre autres tranches de saumon fumé sur quatre feuilles de film alimentaire et répartissez la farce aux crevettes au centre de chaque tranche.

4- Roulez les tranches de saumon sur elles-même, fermez avec le film alimentaire de façon hermétique et réservez au réfrigérateur au moins 30 min.

5- Lavez l’autre pamplemousse, pelez-le à vif et prélevez ses quartiers à l’aide d’un petit couteau pointu.

6- Sortez les rouleaux de saumon du réfrigérateur. Coupez chacun d’eux en 2 tronçons en biseau et répartissez-les sur quatre assiettes. Entourez de quartiers de pamplemousse et d’un cordon de sauce au curry.

7- Servez avec un mélange d’herbes aromatiques ou quelques feuilles de salade

 

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