Saint Pierre au beurre blanc

Pour 6 personnes – préparation : 15 min – cuisson : 20 min

Ingrédients :

saint pierre au beurre blanc

http://recettessimples.fr

  • 6 filets de Saint-Pierre
  • 300 g de Beurre
  • 3 Échalote
  • 1, 5 Verre de Vin blanc
  • un petit pot de Crème fraîche
  • Sel
  • 1 Citron

 

1-Éplucher l’échalote et la hacher finement

2-Placer le Saint-pierre dans un plat allant au four

3-Ajouter un filet d’huile par dessus et assaisonner (sel, poivre, bouquet garni)

4-Mettre le Saint-Pierre au four chaud (20 min th.6)

5-En milieu de cuisson, mettre un alu pour garder le moelleux de la chair

6-Préparer la sauce selon la recette Beurre Blanc (faire revenir les échalotes, déglacer au vin ajouter le citron puis la crème)

7- Lorsque le poisson est cuit, retirer les filets et les placer sur les assiettes avec la sauce

8-Servir avec du riz (et des petits légumes, carottes ou haricots vapeurs légèrement braisés au beurre par ex)

 

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