Catégorie : Recette de coquillages et crustacés

 

Candidate :  Marianne de Concarneau – Retrouvez son blog : http://petitdelices.canalblog.com/

tournedos de saint jacque sauce au porto

Ingrédients pour 2 Tournedos :

  •  6 noix de saint jacques
  • 2 tranches de lard
  • Porto
  • 10 cl de crème liquide
  • Sel, poivre

 

 

Préparation :

1-   Réunir 3 belles noix de saint jacques et les entourer d’une tranche de lard fumé. Les maintenir avec de la ficelle de cuisine.

2- Faire revenir les tournedos 2 min de chaque côté dans une poêle beurrée. Réserver.

3- Déglacer la poêle avec 1 cuillère à soupe de porto et verser 10 cl de crème liquide.

4- Laisser frémir 5 min, et remettre 2-3 min les tournedos de saint jacques.

 

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