Recette pour 6 personnes – Préparation : 15 min

 

Ingrédients :

  • 2 avocats bien mûrsverrine saumon avocat
  • huile d’olive
  • vinaigre
  • crème fraiche épaisse
  • sel & poivre
  • 250g de ricotta
  • 4 tomates
  • 2 échalotes
  • 4 tranches de saumon fumé

 

1- 1ère couche : Mixer les avocats avec un peu d’huile d’olive. Saler, poivrer.

2-2ème couche :  Mélanger la ricotta avec 2 c à s de crème fraîche. Saler, poivrer.

3- 3ème couche : Mettre les tomates dans de l’eau bouillante pendant 30s, pour pouvoir les peler plus facilement. Les couper en quartiers et les épépiner. Les couper ensuite en petits cubes.

4- Peler les échalotes. Les mixer finement. Les mélanger aux tomates en cubes.
Faire une vinaigrette un peu relevée. La verser sur les tomates et échalotes et mélanger.

5- Les 3 préparations peuvent se garder au frais. Mieux vaut les monter 1h max avant le repas.

6- Mettre une couche de chaque dans les verres. Ajouter des lamelles de saumon fumé.
On peut décorer avec une 1/2 tranche de citron.

 

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