Recette pour 6 personnes -Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min

 

recette-e12018-brochettes-de-saumon-et-lard-fume-au-barbecue-courgettes-croquantes

Ingrédients

  • 600g de filets de saumon
  • 20 Tranches de lard fumé
  • 4 Courgettes
  • 6 pincée de sel fin
  • 6 tours de Moulin à poivre
  • 6 brins de ciboulette
  • 6 brins de cerfeuil
  • 5 cl Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

 

1- Coupez le saumon sans peau et sans arête en cubes réguliers de 3 cm de côté environ.

2- Enveloppez chaque cube de saumon d’une tranche de lard fumé, et enfilez les cubes 3 par 3 sur des pics à brochettes.

3- Lavez les courgettes, coupez-les en 4 dans la longueur puis en grosses lamelles.

4- Épluchez et hachez l’ail.

5- Lavez et effeuillez les herbes fraîches, puis les ciseler.

6- Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites sauter à feu vif les courgettes avec une pincée de sel fin pendant 1 min.

7- Placez les brochettes dans la poêle et laissez ensuite cuire à feu moyen pendant 5 min, tout en remuant, ajoutez l’ail haché et les herbes hachées, mélangez et réservez.

8- Assaisonnez avant de servir.

 

Pour acheter des filets de saumon frais livrés en 24h c’est par ici

Recette pour 6 personnes -Préparation : 10 min – Cuisson : 10 min

 

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Ingrédients

  • 600g de filets de saumon
  • 20 Tranches de lard fumé
  • 4 Courgettes
  • 6 pincée de sel fin
  • 6 tours de Moulin à poivre
  • 6 brins de ciboulette
  • 6 brins de cerfeuil
  • 5 cl Huile d’olive
  • 1 gousse d’ail

 

1- Coupez le saumon sans peau et sans arête en cubes réguliers de 3 cm de côté environ.

2- Enveloppez chaque cube de saumon d’une tranche de lard fumé, et enfilez les cubes 3 par 3 sur des pics à brochettes.

3- Lavez les courgettes, coupez-les en 4 dans la longueur puis en grosses lamelles.

4- Épluchez et hachez l’ail.

5- Lavez et effeuillez les herbes fraîches, puis les ciseler.

6- Dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faites sauter à feu vif les courgettes avec une pincée de sel fin pendant 1 min.

7- Placez les brochettes dans la poêle et laissez ensuite cuire à feu moyen pendant 5 min, tout en remuant, ajoutez l’ail haché et les herbes hachées, mélangez et réservez.

8- Assaisonnez avant de servir.

 

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