Catégorie : recette de coquillages et crustacés
Candidate : Marie – Retrouvez son blog : http://fourneesdemarie.canalblog.com/
Ingrédients pour 2 personnes :
- 400g de filet de saumon frais (200g pour une entrée)
- 1 citron
- 2 cl d’huile d’olive (parfumée au basilic pour moi)
- 1 cuillère à café d’aneth
- 1 pincée de piment d’espelette
- Un peu de fleur de sel
- Quelques baies poivrées voatsiperifery moulues
Préparation :
1- Enlever la peau du saumon et le détailler en petits dés. Zester le citron.
2- Dans un récipient, mettre les dés de saumon, la moitié des zestes de citron, l’huile d’olive ainsi que les fines herbes, le sel, le poivre et le piment d’espelette.
3- Faire mariner pendant 15 minutes. Ajouter le jus de citron au moment de servir permet d’éviter que l’acidité du citron ne cuise le saumon.
4-Dresser et servir aussitôt.