Recette pour 4 personnes – Préparation : 20min – Cuisson : 10min
Une langoustine


Ingrédients :

 

  • 8 langoustines vivantes ou cuites
  • 1 pamplemousse
  • 1 salade frisée
  • 100g lardon
  • Fines herbes (cerfeuil, ciboulette)
  • Vinaigre
  • Huile
  • Sel, poivre

 

1- Pochez 7 min les langoustines vivantes à l’eau bouillante et égouttez-les. Décortiquez-lez et gardez-les au chaud.

2- Pelez finement le pamplemousse.

3- Triez, lavez puis égouttez une petite frisée.

4- Faites rissoler à feu vif les petits lardons.

5- Préparez une vinaigrette et assaisonnez la salade.

6- Décorez la salade avec les langoustines et parsemez de petits lardons.

7- Servez de suite après avoir poudré de fines herbes

Suggestions : pour ceux qui le préfèrent, remplacez les lardons par 1 avocat coupé en lamelles et citronné


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