Pour 4 personnes – Préparation : 30 min – Cuisson : 25 minrecette gratin bulots moules copie

Ingrédients :

  • 1 kg de bulots
  • 1 l de moules
  • 100 g de mie de pain
  • 2 gousses d’ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouquet de persil
  • 1 dl de lait
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 jaunes d’œuf
  • sel, poivre

 

 

1- Lavez les bulots et les moules à grandes eaux.

2- Dans une marmite, faites bouillir de l’eau salée avec un bouquet garni et plongez-y les bulots. Après reprise de l’ébullition, laissez cuire 3 min avant de les égoutter. Rincer les bulots à l’eau froide et décoquillez-les.

3- Dans une casserole, faites ouvrir les moules avec un verre de vin blanc. Une fois les moules ouvertes, décortiquez-les et récupérez le jus de cuisson.

4- Trempez la mie de pain dans le lait et essorez-la.

5- Épluchez l’ail et laver le persil.

6- A l’aide d’un mixeur, mélangez l’ail, le persil et la mie de pain.

7- Ajoutez à ce mélange le jaune d’œuf, la crème et le jus de cuisson des moules, puis mélangez.

8- Disposez les moules et les bulots dans un plat allant au four et versez dessus le mélange précédent.

9- Salez, poivrez et mettez le tout au four à 200°C (th. 6-7) pendant 10 min.

 

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